KROMPIRJEVA OMLETA (ŠMORN )

 Surov krompir narežemo/naribamo, primešamo eno jajce, sol, sladkor in moko. Vse skupaj zmešamo, da dobimo ne pregosto zmes in pečemo na olju. Za prilogo ponudimo solato ali kompot.

  *

  SOK

 3 litre kakršnega koli sadja zmelji ali stlači, dodaj 2 litra prekuhane in ohlajene vode, 4 dag vinske kisline in pusti kvasiti 48 ur. Po tem času precedi in dodaj toliko sladkorja kolikor litrov je soka.

  *

  AJVAR Z MALANCANO:

  2,5 kg rdeče paprike, 1 kg malancane, 0,4 l kisa za vlaganje, 2 l vode, 1 žlico soli, 0,4 l olja, poper, 2 stroka česna.

  Papriko kuhaš 10 minut, malancano 20 minut- vsako posebej v 1/2 l kisa. Ohlajeno dobro pretlačiš - ročno ali strojno. Nadalje v posodo daš olje, zmleto zmes, sesekljan česen, sol, majaron in poper. kuhaš še 1/2 ure daš v kozarce in jih še vroče zapreš.

  *

 AJVAR:

  3 kg rdeče paprike, 1kg zelenega paradižnika, 1/2 kg rdečega korenja, 10 dag hrena, 3 velike čebule, 6 strokov česna, 2,5l kisa za vlaganje, 2 žlice soli in 1 žlica sladkorja. Vse skupaj daj v posodo in zavreš ter kuhaš ob pridnem mešanju cca 1 uro. Na koncu dodamo 1 l olja in 1/2 kg gorčice damo v kozarce in jih zapremo. V kolikor želimo pekoč ajvar dodamo 4 -7 pekočih feferonov.