Zahvala
Zahvaljujemo se vsem, ki ste v letu 2012 podarili 0.5 % dohodnine. Naprošamo občane, da darujejo za gluhe in naglušne Dolenjske in Bele krajine Klikni me
Naglušni društva
Prispevki
Kar tako
Arhiv portala
Prijava na novice
Pristotni
 | Danes | 1062 |
 | Včeraj | 1232 |
 | Ta teden | 6973 |
 | Ta mesec | 29742 |
Razni recepti RAZNE SOLATE
RAZNE SOLATE
| 
| 
01. Zelena solata z rdečo redkvico
05. Zelena solata s kislimi kumaricami
11. Mešana solata s perutninskim mesom
13. Motovilec s pehtranovim kisom
14. Motovilec s špinačo in zeljem
15. Mešana solata z drobnjakom
19. Endivija s skutno majonezo
23. Poletna krompirjeva solata
26. Solata iz cvetače, graha in korenja
29. Krompirjeva solata s porom
36. Glavnata solata s kislo smetano
37. Glavnata solata z jogurtom ali kislim mlekom
38. Zelena solata z rdečo redkvico
43. Radič s krompirjem in smetano
45. Radičeva solata s piščančjim mesom
48. Endivija s piščančjim filejem
52. Mesna endivija s kislo smetano
58. Regrat z zaseko in kislo smetano
60. Regratova solata s čemažem
61. Artičoke, polnjene z belim kruhom
63. Solata iz vloženih artičok
01. Zelena solata z rdečo redkvico
Sestavine: 400 g zelene solate , 200 g rdeče redkvice , sol, česen, 2 žlici olja, kis
Priprava: Že pripravljeni zeleni solati primešamo surovo, neolupljeno, na tanke lističe narezano rdečo redkvico.
Sestavine: 1 glava solate , 6 mladih korenčkov , 3 trdo kuhana jajca , 6 orehovih jedrc, 1 žlica gorčice, 2 žlici kisa , ½ dl olja , sol, poper
Priprava: Solato očistimo in operemo, korenček ostrgamo in narežemo na zelo tanke lističe. V skodelici razmešamo gorčico, olje, kis, sol, poper ter nasekljana orehova jedrca. Z omako posebej prelijemo solato in korenček. Na sredo večjega krožnika položimo zeleno solato in okrog nje naložimo korenček. Rumenjake nasekljamo ter z njimi potresemo zeleno solato, beljake prav tako nasekljamo in z njimi okrasimo korenček.
Sestavine: 1 glava mehke solate, 2 žlici zmletih orehov, 2 žlici olja, kis, sol
Priprava: Solato očistimo, operemo in narežemo, potresemo z orehi, solimo, prelijemo z oljem ter kisom, premešamo in ponudimo.
Sestavine: 1 glava solate, 2 jabolki, ½ limone, 4 žlice sesekljanih orehov, 2 žlici namočenih rozin, 3 žlice olja, sol, poper
Priprava: Solato očistimo in operemo. Jabolka olupimo ter narežemo na kockice. Pokapljamo jih z limoninim sokom, da ne potemnijo. Solato, jabolka in odcejene rozine damo v skledo in prelijemo z marinado, pripravljeno iz olja, soli, popra in limoninega soka. Potresemo s sesekljanimi orehi.
05. Zelena solata s kislimi kumaricami
Sestavine: 1 glava solate, 5 kislih kumaric, sol, 2 stroka česna, ½ lončka kisle smetane, 2 žlici kisa
žlica sesekljanega peteršilja
Priprava: Solatne liste operemo in narežemo na rezance, prav tako narežemo tudi kumarice in dodamo s soljo strt česen. Solato rahlo premešamo s smetanovim prelivom. Za preliv zmešamo smetano, kis in peteršilj.
Sestavine: pol glave nakodrane solate, 100 g radiča ali berivke, 2 trdo kuhani jajci, 200 g paradižnika
8 sardelnih filetov, olje, kis, sol, poper
Priprava: Belo skodrano solato operemo in narežemo na majhne koščke. Prav tako operemo radič ali berivko. Paradižnik temeljito operemo, obrišemo in narežemo na kolesca. Na servirni krožnik naložimo v treh vrstah rezine paradižnika, skodrano solato in nato radič. Na zelenjavo položimo še 8 krhljev trdo kuhanih jajc in na vsak krhelj položimo sardelni filet. V skodelici z vilicami temeljito razmešamo olje, kis, sol in poper. Omako zlijemo po solati ali pa jo postrežemo posebej v omačnici.
Sestavine: 1 mehka solata, 2 kuhana krompirja , 2 jabolki (renetke) , 100 g stročjega fižola , 1 trdo kuhano jajce , majoneza, sol
Priprava: Krompir in jabolka narežemo na rezine, kuhan stročji fižol pa na majhne koščke. Solato operemo in razdelimo na 4 ali 6 delov, kuhana jajca narežemo na krhlje. V plitvo solatno skledo damo krompir, stročji fižol in jabolka. Zabelimo z majonezo in okrasimo s trdo kuhanimi jajci ter s posebej zabeljeno solato.
Sestavine: 4 kuhani krompirji, 100 g grojerja, 1 jabolko, 1 glavica solate
Solatna omaka: 3 žlice olja, kis, sol, poper, 1 žlica gorčice
Priprava: Kuhan krompir narežemo na ploščice, jabolko na kocke ali lističe, sir na paličice. Zabelimo s solatno omako in previdno premešamo.
Sestavine: 1 glava mehke solate, 50 g šunke, 1 bela vejica zelene, 1 žlička gorčice, 3 žlice olja
1 žlica kisa, sol
Priprava: Solato očistimo, narežemo in operemo. Damo jo v skledo skupaj z nasekljano šunko in zeleno. Gorčico in kis razmešamo, solimo in primešamo olje. S to omako prelijemo solato.
Sestavine: 1 lep zelen solatni list, 2 krompirja, 3 škampi ali rakci iz konzerve ali, 3 školjke
Majoneza, limona in peteršilj
Priprava: Lepe solatne liste operemo in obrišemo. Zložimo jih v obliki cveta na velik steklen pladenj. Na vsak list damo kupček krompirjeve solate z majonezo (krompir naj bo narezan na majhne kocke). Na krompir damo 3 kuhane škampe ali vložene rakce ali školjke. Okrasimo z limoninimi krhlji in peteršiljem.
11. Mešana solata s perutninskim mesom
Sestavine: 100 g solate, 150 g perutninskega mesa (kuhanega ali pečenega ), 100 g kuhanega stročjega fižola, 50 g šunke, 1 paprika, nekaj vejic zelene, 2 lista solate, 1 paradižnik, 1 kumarica, poper
Marinada: 1 žlica naribane čebule, 3 žlice olja, limonin sok, sol, pehtran
Priprava: Zelenjavo očistimo, operemo in narežemo. Stresemo v skledo, primešamo narezano meso in šunko ter zabelimo z marinado za listnato zelenjavo in popramo.
Marinada za listnato zelenjavo: 1 žlico drobno naribane čebule zmešamo z oljem, ki ga dodajamo po kapljicah. Nato dodamo še limonin sok, sol in sesekljan pehtran.
Sestavine: 200 g skute, 5-6 žlic mleka, sol, 300 g rdeče pese, 300 g zelene, listi zelene solate
limonin sok ali kis, zelišča
Priprava: Pretlačeno skuto razžvrkljamo z mlekom in soljo. Dobro oprano surovo rdečo peso ter gomolj zelene olupimo in drobno naribamo ter premešamo s skutno maso. Naložimo na cele liste zelene solate (mehke glavnate solate), ki jih rahlo poškropimo z limoninim sokom ali kisom. Zelenjavo potresemo s sesekljanimi zelišči (peteršilj, drobnjak, krebuljica, melisa, pehtran, kreša ipd.).
13. Motovilec s pehtranovim kisom
Sestavine: 400 g motovilca, 1 žlica olja, sol, česen
Pehtranov kis: kis, vejice pehtrana
Dobro opran in odcejen motovilec pripravimo kot vsako drugo solato, le da uporabljamo za kisanje pehtranov kis, ki daje motovilcu dober pikanten okus.
Pehtranov kis: Vejice pehtrana damo z zelenimi listi vred v nerazredčen kis. Pehtran lahko ostane v kisu tudi več kot eno leto. Uporabljamo ga za kisanje solat ali za obare in podobno.
14. Motovilec s špinačo in zeljem
Sestavine: 100 g špinače, 150 g zelja, 250 g motovilca, 2 trdo kuhani jajci, 2 stroka česna, 3 žlice olja
žlička gorčice, kis, sol, poper
Priprava: Očiščeno, oprano špinačo in zelje narežemo na tanke rezance ter zmešamo z otrebljenim opranim motovilcem. Dodamo sesekljani jajci, strt česen, sol, poper, olje, kis in gorčico ter dobro premešamo.
15. Mešana solata z drobnjakom
Sestavine: 8 paradižnikov, 4 sveže rdeče paprike, 200 g motovilca, 2 žlici olja, 200 g skute, sol, poper
origano, drobnjak
Priprava: Dobro oprane paradižnike in papriko narežemo na rezine. Motovilec operemo in odcedimo. Iz olja in pretlačene skute naredimo kašo, jo začinimo ter pomešamo s pripravljeno zelenjavo. Solato po vrhu bogato potresemo z drobno narezanim drobnjakom.
Sestavine: 300 g radiča, 150 g kuhanega fižola, 2 stroka česna, 1 dl kisle smetane, sol
Priprava: Radič otrebimo, dodamo še topel fižol in strt česen, posolimo, prelijemo s kislo smetano ter dobro premešamo.
Sestavine: 400 g rdečega radiča, 200 g cvetače, 4 žlice olja, sol, kis
Priprava: Radič očistimo, cvetačo pa skuhamo, jo nalomimo na cvetke, posolimo ter prelijemo z oljem, kisom in jo pustimo v tej marinadi 10 minut. Nato primešamo radič in ponudimo.
Sestavine: 200 g berivke, ½ pomaranče, ½ jabolka, 1 žlica sesekljanih želišč (pehtran, poprova meta), 2 dl pinjenca, žlička sladkorja ali medu, 1-2 žlici limoninega soka, 1 žlica olja
Priprava: Berivko operemo, pomarančo in jabolko narežemo na drobne kocke ter zmešamo s solato, prelijemo s solatno omako ter rahlo premešamo. Za solatno omako dobro premešamo zelišča, pinjenec ter preostale naštete sestavine. Mešamo tako dolgo, da se sladkor (med) raztopi.
19. Endivija s skutno majonezo
Sestavine: 400 g endivije , 100 g skute, 2 žlici olja, 4 žlice majoneze , drobnjak ali čebula, 3 stroki česna, 1 žlička gorčice , poper, 1 žlička mleka , limonin sok ali kis
Priprava: Očiščeno endivijo zrežemo na tanke rezance ter prelijemo s skutno majonezo. Skutna majoneza: 4 žlice majoneze zmešamo s pretlačeno skuto, sesekljanim drobnjakom ali čebulo, s strtim česnom, gorčico in poprom. Majonezo razredčimo z mlekom in limoninim sokom. Biti mora gosto tekoča.
Sestavine: 10 dag skute, 1 čebula, 1 žlica gorčice, 1 žlica mleka, 2 žlici olja, 3 stroki česna
3 žlice majoneze sol, kis, poper
Priprava: Čebulo in česen sesekljamo in zmešamo z drugimi sestavinami. Preliv je primeren za različne solate (grah, cvetača).
Sestavine: 1 jogurtov lonček skute, 1 dl kisle smetane, 1 žlica gorčice, 3 stroki česna, sol, poper, peteršilj, kis ali limonin sok
Priprava: Vse sestavine zmešamo in tako napravimo preliv.
Sestavine: ¼ kg makaronov ali rezancev, 2 trdo kuhani jajci, 2 kisli kumarici, 2 paradižnika, 2 papriki
2 žlici kisle smetane, 2 žlici majoneze, 1 žlica gorčice, 10 dag naribanega ali narezanega sira sol, kis, olje, (bučno olje)
Priprava: Papriko narežemo svežo ali pa jo popečemo in olupimo. Paradižnik damo pod vročo vodo, olupimo in narežemo na koščke. Vso drugo zelenjavo narežemo na drobne koščke in zmešamo z drugimi sestavinami. Vanjo zamešamo še kuhane in ohlajene testenine. Solata je zelo osvežilna in jo lahko jemo kot samostojno jed.
23. Poletna krompirjeva solata
Sestavine: 7/2 kg krompirja, 3 paradižniki, 3 paprike, 3 žlice majoneze, 1 čebula, 1 žlica gorčice
1 dl vina ali okisane vode, 2 trdo kuhani jajci, sol, poper, kis
Priprava: Krompir skuhamo, olupimo in narežemo. Zamešamo ga skupaj z drugo zelenjavo, ki smo jo narezali na koščke, in z drugimi sestavinami.
Sestavine: 15 dag riža, 3 paprike, 3 paradižniki, 1 glava zelene solate, 5 strokov česna, sol, olje, kis
Priprava: Riž kuhamo 20 minut v slani vodi, ga odcedimo in prelijemo z mrzlo vodo. V ohlajen riž zamešamo narezano zelenjavo in začimbe.
Sestavine: 20 dag riža, 1 dl majoneze, 1 čebula, 2 trdo kuhani jajci, 3 kisle kumarice, 10 dag kuhanega fižola, 10 dag kuhanega graha, 10 dag kuhanega korenja, sol, olje, poper
Priprava: Riž kuhamo 20 minut v slani vodi, ga odcedimo in polijemo z mrzlo vodo. Korenje in kisle kumarice narežemo na kocke. Solato naredimo tako, da zmešamo vse sestavine.
26. Solata iz cvetače, graha in korenja
Sestavine: ½ cvetače, 10 dag graha, 10 dag korenja, 1 čebula, 5 strokov česna, 3 žlice majoneze
1 dl jogurta, sol, olje, kis, poper
Priprava: Kuhano cvetačo in korenje narežemo. Dodamo kuhan grah in druge sestavine ter še nekoliko zalijemo z vodo, v kateri se je kuhala cvetača.
Sestavine: 3 paprike, 1 paradižniki, 1 stroki česna, 2 jajčevca , ½ čebule, sol, olje (bučno ali olivno), kis
Priprava: Jajčevce narežemo na rezine in spečemo na vročem olju. Paprike in paradižnike narežemo in zmešamo vse sestavine.
Sestavine: 3 kuhani krompirji, 15 dag sira, 1 jabolko , 1 glavnata solata, 1 žlica gorčice, sol, olje, kis, poper
Priprava: Krompir, jabolko in sir narežemo na koščke in zmešamo z drugimi sestavinami.
29. Krompirjeva solata s porom
Sestavine: ½ kg krompirja, ½ kg pora, 1 čebula, 1 žlica gorčice, 1 žlica majoneze, sol, olje, kis, poper
Priprava: Krompir skuhamo, olupimo in narežemo. Por skuhamo ali pa surovega narežemo na kolobarčke in zmešamo z drugimi sestavinami. Namesto navadnega olja je bolje uporabiti bučno olje in ga politi po toplem krompirju.
Sestavine: ¼ kg krompirja, 1 dl majoneze, 2 žlici gorčice, 2 trdo kuhani jajci, 10 dag korenja
10 dag kislih kumar, 10 dag graha, 10 dag jabolk, sok polovice limone ali kis, sol, poper
Priprava: Krompir, grah in korenje skuhamo in narežemo na koščke. Na koščke narežemo tudi kisle kumarice, jabolka in jajca. Vse sestavine zmešamo in dodamo majonezo.
Sestavine: ¼ kg skute, 1 dl kisle smetane, 3 stroki česna, 15 dag kuhane zelenjave (grah, koleraba, korenje) ali sveže zelenjave (paprika, paradižnik) sol, poper kis
Priprava: Zelenjavo narežemo na koščke in zmešamo z drugimi sestavinami.
Sestavine: 1 večja glava majniške solate, 20 dag tunine iz konzerve, 2 trdo kuhani jajci, 2 paradižnika, 10 dag oliv brez koščic, olje, kis, sol, poper in 2 sveži papriki
Priprava: Solato operemo, jo narežemo na manjše koščke. Razdelimo jo na štiri krožnike. Solato obložimo z rezinami tunine, jajc, paradižnika in olivami. Tudi papriko narežemo na rezine. Solato prelijemo s prelivom iz olja, kisa, soli in popra.
Sestavine: 35 dag zelene solate, 2 žlici bučnega olja, sol, kis, 2 stroka česna, 20 dag krešinih kalčkov
Priprava: Zeleno solato operemo pod tekočo vodo, očistimo in narežemo. Prelijemo jo s prelivom iz olja, kisa, soli in stisnjenega česna. Solato potresemo s kalčki, ki jih prej mariniramo s kisom.
Sestavine: 30 dag solate, 2 kisli jabolki, 20 dag jagod, 1 drobna čebula, 2 žlici olja, limonin sok, sol
Priprava: Liste solate natrgamo, jabolka narežemo na tanke rezine. Jagode narežemo na rezine, čebulo na kolobarje. Nekaj jagod pustimo celih, da okrasimo solato. Pripravljene sestavine damo v skledo in začinimo z oljem, limoninim sokom in soljo.
Sestavine: 30 dag mlade solate, 30 dag stročjega fižola, 10 dag nemastne šunke, 2 dl jogurta, 1 žlička gorčice, 2 žlici jabolčnega kisa, šopek drobnjaka, sol in mleti poper
Priprava: Zeleno solato očistimo, operemo in odcedimo. Primešamo kuhan ohlajen stročji fižol. Dodamo narezano šunko. Za preliv zmešamo jogurt, gorčico, kis, narezan drobnjak, sol in poper. Solato prelijemo s prelivom in serviramo.
36. Glavnata solata s kislo smetano
Sestavine: 2 glavi letne ali zimske solate, 1 žlica olja, 3 žlice smetane, kis in sol
Priprava: Solato očistimo, operemo in odcedimo. V lončku zmešamo smetano, kis, olje in sol. Zabelo vlijemo na solato in rahlo premešamo. Olje lahko izpustimo. K solati jemo mlad zelen česen in črn kruh.
37. Glavnata solata z jogurtom ali kislim mlekom
Sestavine: 2 glavi letne ali zimske solate, 1 trdi jogurt ali kislo mleko, sol in 1 žlica limoninega soka
Priprava: Solato očistimo, operemo in odcedimo. Za preliv zmešamo jogurt, sol in limonin sok. Prelijemo po solati in zmešamo.
38. Zelena solata z rdečo redkvico
Sestavine: 40 dag zelene solate, 20 dag rdeče redkvice, 2 žlici olja kis in sol
Priprava: Solato pripravimo kot običajno. Primešamo narezano rdečo redkvico.
Sestavine: 1 glava mehke solate (40 dag), 15 dag šunke, 2 žlici olja, kis, sol, 1 žlica gorčice in 2 žlici narezanega peteršilja
Priprava: Pripravljeni solati dodamo narezano šunko. Primešamo olje, kis, sol, gorčico in narezan peteršilj.
Sestavine: 30 dag radiča, 10 dag čebule, 18 dag zelene, 10 dag korenja, 10 dag krompirja, 3 dag margarine, 1 žlica nastrganega hrena, 1 strok česna, 2 žlici sladke smetane, sol, poper in opečene kocke kruha
Pripravea Čebulo, zeleno, korenje in krompir narežemo na kocke. Vse skupaj na olju prepražimo, dodamo sesekljan česen in nastrgan hren. Premešamo, zalijemo in začinimo. Kuhamo, da se zelenjava zmehča. Posebej v majhni količini slane vode skuhamo radič, ga odcedimo in damo juhi. Ko je zelenjava kuhana, juho pretlačimo, ji dodamo smetano, prevremo in ponudimo z opečenimi kockamo kruha.
Sestavine: Zamrznjeno testo za pice, belgijski radič, 2 hruški, 30 dag gorgonzole, 10 dag orehov, 15 dag naribanega sira gauda
Priprava: Testo odtalimo v hladilniku. Radič vzdolžno narežemo na več kosov. Hruške olupimo in narežemo na krhlje. Gorgonzolo nadrobimo na koščke. Na testo natresemo 2/3 gorgonzole, izmenično obložimo z radičem in hruško. Potresemo s sesekljanimi ali mletimi orehi. Pico še potresemo z naribano gaudo, damo v pekač in pečemo pri 180-200 °C.
Sestavine: 40 dag radiča, 15 dag kuhanega fižola, 2 stroka česna, 1 dl jogurta, 1 žlica kisle smetane in sol
Priprava: Radič očistimo, operemo in narežemo. Primešamo še topel fižol in strt česen. Solato solimo, prelijemo z jogurtom in kislo smetano ter dobro premešamo.
43. Radič s krompirjem in smetano
Sestavine: 40 dag radiča, 30 dag krompirja, 1 žlica bučnega olja, 3 žlice kisle smetane in sol
Priprava: Radič očistimo in operemo. Krompir skuhamo v olupku. Olupimo in zrežemo na rezine. Radiču in krompirju primešamo olje, smetano, solimo in ponudimo.
Sestavine: 1 manjša glava radiča, 1 redkev, 20 dag kisle repe, 3 dl kuhanega fižola, 2 žlici bučnega olja, sol, nekaj žlic sojine omake
Priprava: Opran radič narežemo, redkev naribamo z lupino vred. Zmešamo s kislo repo in fižolom. Solato začinimo in ponudimo.
45. Radičeva solata s piščančjim mesom
Sestavine: 30 dag radiča, steblo stebelne zelene, 10 dag grozdja, 2 žlici olja, sol, poper, kari v prahu, vinski kis, 30 dag piščančjih prsi in 1 dl jogurta
Priprava: Stebelno zeleno olupimo in narežemo na rezine. Radič očistimo, narežemo in operemo. Piščančje prsi razdelimo na dva dela. Solimo, popramo in potresemo s karijem. Spečemo jih v ponvi na olju. Pečene razrežemo na rezine. Solato in rezine mesa naložimo v večjo plitvo skledo, prelijemo z marinado in potresemo z grozdjem. Za marinado zmešamo olje, sol, kis in poper ter jogurt. K solati ponudimo rženi kruh.
Sestavine: 20 dag radiča, 30 dag glavnate solate, 20 dag paradižnika, 2 trdo kuhani jajci, 2 žlici olja, kis, sol, poper, 8 sardelnih filejev
Priprava: Radič in glavnato solato očistimo, operemo in narežemo na majhne koščke. Paradižnik operemo in narežemo na kolesca. V plitvo solatno skledo naložimo plast glavnate solate, paradižnika in plast radiča. Na vrhu naložimo rezine trdo kuhanih jajc. Na vsako rezino damo sardelin file. Solato prelijemo s prelivom iz olja, kisa, soli in popra. Ponudimo kot samostojno jed s kosom rženega kruh.
Sestavine: 30 dag endivije,15 dag pancete, 1 žlica olja, ¾ l mesne juhe, sol, poper, muškatni orešek in 2 žlici kisle smetane
Priprava: Endivijo očistimo, operemo in narežemo na polcentimetrske kose. Panceto narežemo in na olju hrustljavo opečemo. Vzamemo iz ponve in odcedimo na kuhinjskem papirju. V isti maščobi dušimo narezano endivijo. Dve žlici je pustimo za okras. Dušeno endivijo zalijemo z juho in kuhamo.
Kuhano juho pretlačimo in začinimo s soljo, poprom, muškatnim oreškom in kislo smetano. Juho okrasimo s svežimi solatnimi listi in opečeno panceto.
48. Endivija s piščančjim filejem
Sestavine: 40 dag endivije, 20 dag piščančjega fileja, 20 dag kuhanega krompirja, 3 žlice kuhane pire, 3 žlice olja, kis in sol
Priprava: Endivijo očistimo in narežemo. Cel kuhan krompir olupimo in narežemo. Piščančji file narežemo na podolgovate rezine in na olju opečemo. Odcedimo in ohladimo. Endivijo in krompir damo v večjo skledo. Prelijemo z oljem, kisom, solimo in premešamo. Pripravljeno endivijo obložimo s pečenim piščančjim mesom. Ponudimo kot samostojno jed s kruhom.
Sestavine: 50 dag endivije, 2 kisli jabolki, 1 žlica gorčice, sok 1 pomaranče, 3 žlice kisle smetane, šopek drobnjaka in sol
Priprava: Endivijo očistimo in narežemo. Vanjo zamešamo na lističe narezana jabolka. Solato prelijemo s prelivom iz gorčice, soka pomaranče, kisle smetane in soli. Potresemo s sesekljanim drobnjakom.
Sestavine: 40 dag endivije, 2 žlici olja, kis in sol
Priprava: Endivijo očistimo, operemo in narežemo na 3 cm. Dobro jo odcedimo. Dodamo olje, kis, sol in premešamo.
Sestavine: 40-50 dag endivije, 4 srednje veliki krompirji, 1 žlica zaseke, sol, kis, 3 stroki česna
Priprava: Endivijo očistimo, narežemo na 1 cm velike kose in dobro operemo. Dodamo kuhan narezan krompir in zabelo. Za zabelo spražimo zaseko, da so ocvirki svetlo rjavi. Dodamo jabolčni kis, sol in prevremo. Kis primerno razredčimo. Kisa oziroma kisove mešanice naj bo za 1 dl. Se vročo zabelo vlijemo na krompir, dodamo endivijo, česen in dobro premešamo. Takoj ponudimo kot samostojno jed z rženim kruhom.
52. Mesna endivija s kislo smetano
Sestavine: 40-50 dag endivije, 4 srednje veliki krompirji, 1 žlica zaseke, sol, kis, 3 stroki česna in 3 žlice kisle smetane
Priprava: Solato očistimo, narežemo na 1 cm velike kose in dobro operemo. Vroči zabeli iz zaseke dodamo še kislo smetano. Solato premešamo in takoj ponudimo. Zraven ponudimo polnozrnati kruh. Jed je primerna za večerjo.
Sestavine: 30 dag endivije, 20 dag paradižnika, 20 dag kumar, 2 žlici solatnega olja, kis, sol in 10 dag puste skute
Priprava: Endivijo, paradižnik in kumare operemo in narežemo. Začinimo z oljem, kisom, soljo in premešamo. Skuto zdrobimo in z njo potresemo solato.
Sestavine: 2 dag margarine, 4 dag moke (2 žlici), 1 čebula, 3 stroki česna, sol, poper, muškatni orešek, voda, 1 dl sladke smetane, 2 rumenjaka, 10 dag regratovih listov, kruhove kocke in nekaj listov za okras
Priprava: Čebulo in česen dušimo na margarini. Dodamo moko, premešamo in zalijemo z vodo. Pustimo, da prevre. Sedaj primešamo sesekljane regratove liste in začimbe. Juha naj vre 15 minut. Zgostimo jo s stepenim jajcem in smetano. K juhi ponudimo kruhove kocke, okrasimo jo s svežimi regratovimi listi.
Sestavine: 25 dag regrata, 20 dag krompirja, 2 žlici belega vina, 2 žlici vinskega kisa, sol, poper, 1 žlička gorčice, 3 žlice olja, 3 porova stebla, 10 dag suhe slanine
Priprava: Krompir skuhamo v lupini. Olupljenega zmečkamo z vilico. Primešamo kis, vino, sol, poper, gorčico in olje. Po potrebi dolijemo malo vode ali juhe. Regrat in por očistimo in operemo. Por zrežemo na kolobarje in zmešamo med regrat. Slanino prepražimo in odcedimo na kuhinjskem papirju. Solati primešamo krompirjev preliv in potresemo s koščki slanine.
Sestavine: 20 dag regrata, 10 dag ledenke, 15 dag radiča, 15 dag listov špinače, 3 žlice oljčnega olja,
2 žlici jabolčnega kisa, sol in poper
Priprava: Solato, regrat, radič in špinačo očistimo, operemo in narežemo na koščke. Zmešamo v večji skledi. Za preliv zmešamo olje, kis, sol in poper. Solato prelijemo in zmešamo, preden jo ponudimo.
Sestavine: Skleda regrata, 50 dag krompirja, sol, solatno olje in kis
Priprava: Regrat očistimo, operemo in narežemo na 1 cm velike koščke. Dodamo vroč krompir, zabelo, začimbe in močno premešamo. Krompir ponavadi zmečkamo z vilico.
58. Regrat z zaseko in kislo smetano
Sestavine: Mladi listi regrata, kuhan krompir, 1 žlica zaseke, 3 žlice kisle smetane, sol, kis in 2 stroka česna
Priprava: Regrat očistimo, operemo in narežemo na 1 cm velike koščke. Za zabelo uporabimo praženo zaseko, ki ji dodamo razredčeni kis, sol in kislo smetano. Zabelo damo vročo h krompirju in regratu. Premešamo in ponudimo. Solato potresemo s sesekljanim česnom.
Sestavine: 40-50 dag regrata, 30 dag krompirja, 1 žlica zaseke, kis, sol in 3 stroki česna
Priprava: Regrat očistimo, operemo in narežemo na 1 cm. Krompir skuhamo, olupimo, narežemo in dodamo regratu. Zaseko spražimo, dodamo razredčen kis in sol. Preliv malo ohladimo in prelijemo solato. Potresemo s česnom in premešamo.
60. Regratova solata s čemažem
Sestavine: 1 skleda mladih regratovih listov, pest listov in stebel čemaža, 2 žlici olivnega olja, domači jabolčni kis in sol
Priprava: Naberemo ali kupimo mlade regratove liste. Manjše pustimo cele, večje prerežemo. Mladi čemaž očistimo in drobno narežemo. Lahko primešamo še druge divje užitne rastline. Solato začinimo z oljem, kisom in soljo.
61. Artičoke, polnjene z belim kruhom
Sestavine: 4 artičoke, 4 rezine belega kruha (brez skorje), 2 stroka sesekljanega česna, 2 žlici sesekljanega peteršilja, sol, poper, 1 žlica pražene čebule in 2 žlici olja
Priprava: Kruh namočimo v vodi, ožmemo in zdrobimo. Primešamo česen, peteršilj, sol, poper in praženo čebulo. Artičoke očistimo, lističe malo razmaknemo in napolnimo z nadevom. Zložimo jih v pekač, poškropimo z oljem in dušimo v pečici.
Sestavine: 4 artičoke, 40 dag špinače, sol, poper, 1 žlica margarine, 1 žlica moke, muškatni orešek,
1,5 dl mleka, rumenjak in 4 žlice naribanega sira
Priprava: Artičoke očistimo, operemo in skuhamo. Na margarini prepražimo špinačo (5 minut), solimo, popramo in potresemo z muškatnim oreškom. Kuhane artičoke odcedimo. Nanje naložimo špinačo in prelijemo z omako. Za omako prepražimo moko, da rahlo porumeni. Zalijemo z mlekom, vmešamo rumenjak, začimbe in kuhamo na majhnem ognju, da se zgosti. Primešamo še sir.
63. Solata iz vloženih artičok
Sestavine: 6 vloženih artičok (v kisu in olju), 1 glava endivije, 12 zelenih oliv, 2 jajci, pest mladih špinačnih listov
Priprava: Endivijo očistimo, operemo in narežemo. Preostale sestavine narežemo in dodamo endiviji. Začinimo z marinado od vloženih artičok.
Sestavine: 8 manjših artičok, 15 dag sira, 1 jajce, 2 žlici sesekljanega peteršilja, 1 žlica drobtin, 2 žlici olja, sol in poper
Priprava: Artičoke očistimo in obrežemo. V skledi zmešamo nastrgan sir, drobtine, peteršilj, jajce, sol in poper. Z zmesjo napolnimo artičoke med lističe, ki jih razpremo. V kozico damo 2 žlici olja in nanj naložimo artičoke. Prilijemo vodo, da sega do polovice artičok. Pristavimo na štedilnik in dušimo, da se zmehčajo. Artičoke ponudimo tople ali hladne.
Sestavine: 4 mlade artičoke, 4 trdo kuhana jajca, 2 žlici olja, sol, poper in sok limone
Priprava: Artičokam odstranimo zunanje trše liste in porežemo konice lističev. Skuhamo jih v slani okisani vodi. Kuhane odcedimo in narežemo na četrtine. Zložimo jih na krožnik, vmes četrtine kuhanih jajc. V skodelici zmešamo olje, sok limone, sol, poper in prelijemo artičoke in jajca.
Sestavine: 4 velike artičoke, 4 fileji morskega lista, 4 žlice olivnega olja, limonin sok, 4 dl zelenjavne juhe, sol, poper, 50 dag drobnega krompirja, 3 stroki česna, 30 dag paradižnika, 1 žlica paradižnikove mezge, 3 dag kaper
Priprava: Artičoke očistimo, prerežemo na pol in damo v vodo, ki smo ji dodali limonin sok (da ne potemnijo, oksidirajo). V večji ponvi segrejemo olje in na njem opražimo artičoke (5 minut). Dolijemo zelenjavno juho in dušimo 30 minut. Krompir operemo, skuhamo v olupku, odcedimo in olupimo. V drugi ponvi dušimo olupljen paradižnik, ki mu dodamo paradižnikovo mezgo, sesekljan česen, sol in poper. Paradižnik mora ostati v kosih. Pripravljen ribji file solimo in rjavo opečemo na vročem olju. Artičokam dodamo krompir v večjih kosih, dušen paradižnik in premešamo. Na ogrete krožnike naložimo pripravljeno jed in pečeno ribo.
Sestavine: 1,2 kg kunčjega mesa, 4 žlice olivnega olja, sol, poper, 1 žlička rožmarina, 4 stroki česna, 8 majhnih artičok (konzerva), 10 češnjevih paradižnikov, 1 kokošja kocka (1 dl), šopek sveže bazilike
Priprava: Kunca razrežemo na kose, operemo, osušimo, solimo in popramo. V večji ponvi segrejemo olje in opečemo kunčje meso z vseh strani. Mesu dodamo rožmarin in česen (stroke prerežemo na pol). Dušimo 45 minut, nato vzamemo meso iz ponve. Artičoke očistimo, prerežemo na pol in popečemo na isti maščobi. Nato dodamo še olupljen paradižnik, premešamo in posodo odstavimo. Sedaj primešamo meso, koncentrat iz kokošje kocke. Liste bazilike popečemo na vročem olju in potresemo po jedi. Zraven ponudimo kruh.
Sestavine: 8 mladih artičok, olivno olje, kis, sol in poper
Priprava: Artičoke očistimo in operemo. Skuhamo jih v slani okisani vodi. Kuhane odcedimo in narežemo na četrtinke. Solato zabelimo s prelivom iz olja, kisa, soli in popra. Prelivu lahko dodamo žlico majoneze.
Sestavine: 4 večje artičoke, 2 dag margarine, 5 dag parmezana, 2 dag suhih gob, 3 jajca, 2 žlici narezanega peteršilja in 1 dl kisle smetane Bešamel: 2 žlici olja, 2 žlici moke, 3 dl mleka, poper in sol
Priprava: Artičoke očistimo, skuhamo v slani vodi in odcedimo. Gobe namočimo v topli vodi, odcedimo, narežemo in na maščobi prepražimo. Za bešamel prepražimo moko na margarini. Razmešamo z mlekom, da se ne naredijo grudice. Bešamel začinimo in kuhamo 3 minute. V bešamel vmešamo gobice in nariban sir. S pripravljenim bešamelom napolnimo artičoke. Zložimo jih v pekač, prelijemo s smetano in zapečemo v pečici.
Sestavine: 8 majhnih artičok, 4 paradižniki, 5 strokov česna, 4 žlice olivnega olja, 2 dl belega vina, limona, sol, poper, 25 dag širokih rezancev
Priprava: Artičoke očistimo, prerežemo in damo v okisano vodo, da ne potemnijo. V ponvi segrejemo olje in na njem opražimo odcejene artičoke. Dodamo narezan česen, zalijemo z vinom, primešamo paradižnik in dušimo 20 minut. Testenine skuhamo v slani vodi al dente, jih odcedimo, prelijemo s toplo vodo in ponovno odcedimo. Testenine damo na ogrete krožnike in prelijemo z artičokami v omaki.
| < Prejšnja | Naslednja > |
|---|
Spletni prevod portala
Kontakt in uradne ure
DGN Dolenjske in Bele krajine
8000 Novo mesto
07 332 47 77
07 332 47 76
041 377 961
URADNE URE
| Ponedeljek | 08:00 - 12:00 |
| Torek | 08:00 - 12:00 |
| Sreda | 10:00 - 17:00 |
Koristne povezave
Združenje tolmačev
SpletnaABeCeDa
Anketa
