Društvo gluhih in naglušnih

Dolenjske in Bele krajine

Notice
  • Obvestilo o uporabi piškotkov

    Spletni portal uporablja piškotke za potrebe analize obiskov in za izmenjavo prispevkov.

JEDI IZ SKUTE

Spremeni velikost pisave:
        1. Skutne rezanci 1
        2. Skutni rezanci 2
        3. Skutni svaljki
        4. Skutni svaljki z zdrobom
        5. Široki rezanci s skuto
        6. Skutni narastek iz rezancev
        7. Skutni narastek s sadjem
        8. Rižev narastek s skuto
        9. Slani narastek iz skute in sira
        10. Skutni namaz s cvetačo
        11. Korenčkov skutni namaz
        12. Fižolov skutni namaz
        13. Skutni namaz s šunko
        14. Skutni namaz s sirom
        15. Skutni namaz s sardelami
        16. Zelenjavni skutni namaz
        17. Skutni namaz s paradižnikom
        18. Skutni namaz s papriko
        19. Skutni namaz s trdo kuhanimi jajci
        20. Skutna majoneza
        21. Smetanova skutna krema
        22. Rumova skutna krema
        23. Sadna skutna krema
        24. Marmeladna skutna krema
        25. Čokoladna skutna krema
        26. Jajčna skutna krema
        27. Medena skutna krema
        28. Vaniljeva skutna krema
        29. Skutna krema s pudingom
        30. Skutna torta 1
        31. Skutna torta 2
        32. Preprosta skutna torta
        33. Skutna torta z želatino
        34. Skutna torta iz krhkega testa
        35. Slana skutno- sirova torta
        36. Polenta s skuto
        37. Koruzni kruh s skuto
        38. Skutna zlivanka
        39. Skutni hlebčki s kumino
        40. Skutna klobasa
        41. Skutna krema z želatino
        42. Skutni cmoki
        43. Skutni žličniki
        44. Slani štruklji s skuto
        45. Skutne palačinke
        46. Krompirjevi kolači s skuto
        47. Burek s skuto
        48. Polpete s skuto
        49. Pikantna skutna omaka
        50. Skutna omaka s paradižnikom
        51. Skutna omaka s sirom
        52. Skuta s pariško salamo
        53. Ocvrta skuta s šunko
        54. Kuhani skutni svaljki s parmezanom
        55. Skutna pizza
        56. Sladka skutna pizza
        57. Skutna potica z orehi ali lešniki
        58. Palačinke s skuto in jabolki 1
        59. Palačinke s skuto in jabolki 2
        60. Skutna omleta 1
        61. Skutna omleta 2
        62. Skutni štrukelj z zdrobom
        63. Skutni biskvit
        64. Sladki skutni ocvrtki
        65. Skutni puding
        66. Dober skutni kolač
        67. Skutni sladoled
        68. Špageti s skutno kremo
        69. Skutni kruh
        70. Hrenova skuta
        71. Zelenjavna skuta
        72. Ajdova zlivanka s skuto

         

01. Skutne rezanci 1

Sestavine: ½ kg moke, ½ kg skute, 1 jajce, sol

Priprava: Iz navedenih sestavin napravimo testo, ki ga na tanko razvaljamo na zelo pomokanem prtu (precej pomokamo tudi testo, preden ga razva­ljamo). Razrežemo ga na rezance in jih kuhamo v slani vodi približno 10 do 15 minut.

[ Na vrh ]

02. Skutni rezanci 2

Sestavine: 25 dag moke, 30 dag skute, 1 jajce, 3 žlice pšeničnega zdroba, sol, maslo in drobtine za posipanje

Priprava: Vse navedene sestavine zgnetemo v gladko testo, ki ga razvaljamo na močno pomokanem prtu (močno pomokamo tudi testo) preden ga razvaljamo in razrežemo na široke rezance. Na maslu prepražimo drob­tine in primešamo skuhane rezance. Lahko jih sladkamo in potresemo s cimetom ali pa jemo slane s solato.

[ Na vrh ]

03. Skutni svaljki

Sestavine: ½ kg moke, ½ kg skute, 1 jajce, sol

Priprava: Iz navedenih sestavin zgnetemo gladko testo, z rokami oblikujemo svaljke in jih skuhamo v slani vodi. Jemo jih z mesno ali sirovo omako in solato.

[ Na vrh ]

04. Skutni svaljki z zdrobom

Sestavine: 25 dag moke, 30 dag skute, 1 jajce, 3 žlice pšeničnega zdroba, sol, maslo in drobtine za posipanje

Priprava: Iz navedenih sestavin napravimo testo, ki naj pol ure počiva, da se zdrob napoji. Nato z rokami oblikujemo svaljke in jih skuhamo v slani vodi.

[ Na vrh ]

05. Široki rezanci s skuto

Sestavine: ¼ kg širokih rezancev, ¼ kg skute, drobtine, maslo

Priprava: Rezance skuhamo v slani vodi in odcedimo. Na maslu prepražimo drobtine, dodamo odcejene rezance in zdrobljeno skuto ter vse skupaj še nekoliko popečemo. Rezance lahko pripravimo slane ali sladke. K slanim se poda solata, k sladkim pa kompot.

[ Na vrh ]

06. Skutni narastek iz rezancev

Sestavine: ¼ kg skute, 3 jajca, 3 žlice sladkorja, sadje iz kompota ali sveže zrelo sadje, 3 žlice kisle smetane

Priprava: Skuto, sladkor, rumenjake in kislo smetano gladko premešamo in dodamo sneg beljakov. V pomaščen model za narastke (jenska posoda) izmenično nalagamo plast rezancev, plast skutne kreme in plast sadja, dokler ne zmanjka sestavin. Narastek pečemo pol ure v pečici pri 200 °C.

[ Na vrh ]

07. Skutni narastek s sadjem

Sestavine: ½ kg skute, 6 žlic zdroba, 4 jajca, 5 žlic sladkorja, 1 pecilni prašek, sadje

Priprava: Vse sestavine zmešamo in primešamo sneg beljakov. V namaščeno posodo za narastke izmenično nalagamo dobljeno maso in plasti sadja, dokler ne zmanjka sestavin. Nato spečemo v pečici.

[ Na vrh ]

08. Rižev narastek s skuto

Sestavine: 1l mleka, 25 dag riža, sol, ¼ kg skute, 3 jajca, sadje, 5 žlic sladkor

Priprava: Riž skuhamo v osoljenem mleku (le napol) in ohladimo. Ohlajenemu primešamo skuto, rumenjake, sladkor in sneg beljakov. V pomaščeno posodo za narastke (jenska posoda) izmenično nalagamo plast dobljene mase in sadje, dokler ne zmanjka sestavin. Pečico ogrejemo na 200 °C in pečemo pol ure.

[ Na vrh ]

09. Slani narastek iz skute in sira

Sestavine: ¼ kg skute, 1 dl mleka, 1 žlica jedilnega škroba, 2 jajci, 5 dag sira, sol, peteršilj

Priprava: Skuto, mleko, jedilni škrob, rumenjaka in nariban sir ter nasekljan peteršilj in sol dobro premešamo. Primešamo sneg beljakov. Maso damo v pomaščen pekač za narastke in spečemo v pečici.

[ Na vrh ]

10. Skutni namaz s cvetačo

Sestavine: ¼ kg skute, 20 dag kuhane cvetače, 2 žlici majoneze, 1 žlica gorčice, 1 kisla kumarica, 3 stroki česna, sol

Priprava: Kumarico narežemo na koščke, česen stremo, cvetačo pretlačimo z vilicami in vse navedene sestavine dobro premešamo.

[ Na vrh ]

11 .Korenčkov skutni namaz

Sestavine: ¼ kg skute, 2 velika korenčka, sok polovice limone, 2 žlici kisle smetane

Priprava: Korenje naribamo, primešamo limonin sok in skuto, lahko pa tudi nekoliko posolimo. Dobimo zdrav in osvežilen namaz.

[ Na vrh ]

12. Fižolov skutni namaz

Sestavine: ¼ kg skute, 1 jogurtov lonček kuhanega fižola, 2 žlici majoneze, 1 žlica gorčice, 2 kisli kumarici, sol

Priprava: Kislo kumarico narežemo na koščke in vse navedene sestavine zmešamo.

[ Na vrh ]

13 .Skutni namaz s šunko

Sestavine: ¼ kg skute, 10 dag šunke ali slanine, 2 stroka česna, peteršilj, rdeča paprika, sol, poper

Priprava: Šunko ali slanino narežemo na koščke, česen stremo in vse navedene sestavine dobro premešamo.

[ Na vrh ]

14. Skutni namaz s sirom

Sestavine: ¼ kg skute, 10 dag sira, 1 kumarica, sol

Priprava: Sir in kumarico narežemo na kocke. Vse navedene sestavine pret­lačimo z vilicami.

[ Na vrh ]

15. Skutni namaz s sardelami

Sestavine: ¼ kg skute, 3 sardele iz konzerve, ½ čebule, 1 žlica gorčice, kumina, sol, peteršilj

Priprava: Sardele in čebulo na drobno narežemo in vse sestavine pretlačimo z vilicami.

[ Na vrh ]

16. Zelenjavni skutni namaz

Sestavine: ¼ kg skute, ½ čebule, 3 stroki česna, ½ pora, sol, poper, peteršilj

Priprava: Česen stremo, čebulo in surov por na drobno narežemo in vse sesta­vine dobro pretlačimo.

[ Na vrh ]

17. Skutni namaz s paradižnikom

Sestavine: ¼ kg skute, 3 paradižniki, 3 stroki česna, sol

Priprava: Paradižnike oplaknemo v vroči vodi, jih olupimo in narežemo. Česen stremo in vse navedene sestavine zmešamo.

[ Na vrh ]

18. Skutni namaz s papriko

Sestavine: ¼ kg skute, 2 papriki, 2 žlici majoneze, žlica gorčice, 3 stroki česna, sol

Priprava: Paprike na drobno nasekljamo, česen stremo in vse sestavine zmešamo.

[ Na vrh ]

19. Skutni namaz s trdo kuhanimi jajci

Sestavine: ¼ kg skute, 3 trdo kuhana jajca, 2 žlici majoneze, 1 žlica gorčice, timijan, 1 kisla kumarica

Priprava: Jajca pretlačimo, kumarico narežemo na koščke in vse navedene sestavine premešamo.

[ Na vrh ]

20. Skutna majoneza

Sestavine: ¼ kg skute, 4 žlice majoneze, 1 žlica gorčice, 1 žlica kisle smetane, 5 žlic kisa, 5 strokov česna, 1 čebula, sol, poper, timijan

Priprava: Česen stremo, čebulo na drobno nasekljamo in vse sestavine zmešamo. Skutno majonezo jemo samo s kruhom, krompirjem ali jo uporabimo kot solatni preliv, lahko pa jo polijemo tudi po pečenem ali ocvrtem mesu. V skutno majonezo lahko zdrobimo tudi trdo kuhano jajce.

[ Na vrh ]

21. Smetanova skutna krema

Sestavine: ¼ kg skute, ½ stepene sladke smetane, 2 žlici sladkorja, 2 vaniljina sladkorja

Priprava: Vse navedene sestavine premešamo, tako da dobimo gladko kremo.

[ Na vrh ]

22.Rumova skutna krema

Sestavine: ¼ kg skute, 3 žlice sladke ali kisle smetane, 3 žlice ruma, ½ dl mleka

Priprava: Vse navedene sestavine dobro premešamo, da dobimo gladko kremo.

[ Na vrh ]

23.Sadna skutna krema

Sestavine: ¼ kg skute, ¼ kg sadja, 3 žlice sladkorja, ½ dl mleka

Priprava: Sadje narežemo na koščke in vse navedene sestavine premešamo, tako da dobimo gladko kremo.

[ Na vrh ]

24.Marmeladna skutna krema

Sestavine: ¼ kg skute, 5 žlic marelične ali druge kisle marmelade, ½ dl mleka

Priprava: Vse navedene sestavine premešamo, da dobimo gladko kremo.

[ Na vrh ]

25.Čokoladna skutna krema

Sestavine: ¼ kg skute, ½ dl mleka, 3 žlice sladkorja, 5 žlic čokolade v prahu

Priprava: Mleko segrejemo in v njem raztopimo čokolado. Vse navedene se­stavine dobro premešamo, da dobimo gladko kremo.

[ Na vrh ]

26.Jajčna skutna krema

Sestavine: ¼ kg skute, ½ dl mleka, 3 žlice sladkorja, 2 jajci, vaniljin sladkor

Priprava: Skuto, mleko, sladkor, rumenjake, vaniljin sladkor premešamo in nazadnje primešamo še sneg beljakov.

[ Na vrh ]

27.Medena skutna krema

Sestavine: ¼ kg skute, ½ dl mleka, 3 žlice medu, 1 žlička cimeta, 1 vaniljin sladkor

Priprava: Vse navedene sestavine dobro premešamo, da dobimo gladko kremo.

[ Na vrh ]

28.Vaniljeva skutna krema

Sestavine: 1/4 kg skute, ½ dl mleka, 2 žlici sladkorja, 2 vaniljina sladkorja, 1 žlička cimeta

Priprava: Vse sestavine dobro premešamo, da dobimo gladko kremo.

[ Na vrh ]

29.Skutna krema s pudingom

Sestavine: ¼ kg skute, 1 vaniljev puding, 4 dl mleka, 3 žlice sladkorja, 2 vaniljina sladkorja, 1 žlica masla, 2 jajci

Priprava: uding skuhamo po receptu za puding, le da namesto 1/2  litra mleka vzamemo samo 4 dl, da je puding gostejši. Med mešanjem dodamo še žlico masla. Ko je puding kuhan, ga odstavimo, dodamo rumenjaka, vaniljin sladkor, skuto in nazadnje še sneg beljakov.

[ Na vrh ]

30.Skutna torta 1

Biskvit: 20 dag moke, 15 dag sladkorja, 4 jajca, 4 žlice vode, 2 vaniljina sladkorja, pol pecilnega praška

Nadev: ½ kg skute, 1 sadni kompot, 1 sladka smetana, 3 žlice sladkorja, 2 vaniljina sladkorja

Priprava: Iz beljakov napravimo sneg, dodamo vodo, sladkor, vaniljin sladkor, rumenjake, nato pa narahlo primešamo moko s pecilnim praškom. Spečemo v pomaščenem in pomokanem modelu za torte (najboljše je, da se hladi vsaj 2 uri). Pečen biskvit prerežemo, poškropimo vsak del s kompotno tekočino, premažemo z marmelado (ribez ali marelica) in obložimo s sadjem iz kompota. Na sadje naložimo skuto, ki smo jo zmešali s sladkorjem, in polovico stepene sladke smetane; pokrijemo z drugo polovico biskvita, ki smo jo ravno tako pokapali s sadnim sokom. Torto po vrhu okrasimo še s stepeno sladko smetano in sadjem.

[ Na vrh ]

31. Skutna torta 2

Biskvit: 20 dag moke, 15 dag sladkorja, 4 jajca, 4 žlice vode, 2 vamiljina sladkorja, pol pecinega praška

Nadev: ½ kg skute, 1 sadni kompot, 3 žlice sladkorja, 2 vaniljina sladkorja, 1 vaniljev puding, 4 dl mleka

Priprava: Ravnamo enako kot pri prejšnji torti, le da namesto sladke smetane napravimo puding po receptu na vrečki in da puding zakuhamo v 4 dl mleka, namesto v 1/2 litra. V še vroč puding damo vse navedene sesta­vine iz nadeva in uporabimo tortni nadev tako kot zgoraj.

[ Na vrh ]

32. Preprosta skutna torta

Sestavine: ½ kg skute, 2 dl mleka, 4 jajca, 10 dag masla ali margarine, 20 dag sladkorja, 2 vaniljina sladkorja, 1 pecilni prašek, 6 žlic pšeničnega zdroba, 15 dag rozin, sok in lupina ene limone

Priprava: Maslo, sladkor in rumenjake dobro stepemo, primešamo še vse druge sestavine in nazadnje še sneg beljakov. Dobljeno maso vlijemo v pomaščen in z moko potresen tortni model ter spečemo.

[ Na vrh ]

33. Skutna torta z želatino

Sestavine: ½ kg skute, 2 dl mleka, 2 preliva za torte iz vrečke (želatina), 2 vaniljina sladkorja, 2 jajci, 10 dag sladkorja

Priprava: V vroče mleko primešamo želatino, na hitro primešamo še skuto, sladkor, dišave, rumenjake, nazadnje pa narahlo primešamo še sneg obeh beljakov. Maso zlijemo v okroglo posodo in postavimo za dve uri v hladilnik. Nato jo obrnemo na krožnik ter okrasimo s sladko smetano in sadjem.

[ Na vrh ]

34. Skutna torta iz krhkega testa

Krhko testo: 20 dag moke, 12 dag margarine, 8 dag sladkorja, 2 rumenjaka, limonina lupina, sol

Nadev: ¼ kg skute, 10 dag sladkorja, 3 jajca, 2 žlici kisle smetane, 2 žlice moke, sok polovice limone

Priprava: Iz navedenih sestavin zgnetemo testo, ki naj počiva pol ure. Nato ga razvaljamo v velikosti tortnega modla, tako da pokrijemo še robove in ga napol spečemo v pečici. Na tako pripravljeno testo potresemo nadev. Pripravimo ga tako, da vse sestavine zmešamo in primešamo sneg beljakov. Torto spet postavimo v pekač in spečemo do konca.

[ Na vrh ]

35. Slana skutno- sirova torta

Testo: 30 dag moke, 10 dag masla, 2 jajci, sol

Nadev: 10 dag masla, 20 dag naribanega sira, 30 dag skute, 3 jajca, sol, poper

Priprava: Iz navedenih sestavin zgnetemo testo (če je pretrdo, dodamo še nekaj žlic vode) in ga za pol ure postavimo v hladilnik v polivinilasto vrečko (da se ne suši). Nato ga tanko razvaljamo v velikosti tortnega modla, tako da so robovi pokriti. Testo prebodemo z vilicami in napol spečemo, nato ga potresemo z nadevom in do konca spečemo. Napravimo tako, da razmehčano maslo mešamo z rumenjaki, nato primešamo sir, skuto, sol in poper ter nazadnje še sneg beljakov.

[ Na vrh ]

36. Polenta s skuto

Sestavine: 1 skodelica polente, 2 skodelici vode, sol, ¼ kg skute, 3 žlice kisle smetane

Priprava: Vodo osolimo in zavremo v teflonski posodi, zakuhamo polento, skuto in kislo smetano. Vse skupaj dobro premešamo in kuhamo brez mešanja še pol ure. Kuhano polento obrnemo na krožnik in potresemo z naribanim sirom ali prelijemo s kislo smetano.

[ Na vrh ]

37. Koruzni kruh s skuto

Sestavine: 1 jogurtov lonček koruzne moke, 1 jogurtov lonček bele moke, 1 lonček jogurta, 25 dag skute, 1 pecilni prašek, 2 žlici olja, 3 jajca, sol

Priprava: Vse sestavine pregnetemo v gladko testo, damo v pomaščen in pomokan pekač ter spečemo v pečici.

[ Na vrh ]

38. Skutna zlivanka

Sestavine: 12 dag margarine, 12 dag sladkorja, 3 jajca, ½ kg skute, ½ kg moke, ¾ l mleka, sol, 1 kisla smetana, 5 dag sladkorja v prahu

Priprava: Margarino, sladkor in rumenjake penasto umešamo, dodamo skuto, moko in mleko, posolimo in nazadnje primešamo še sneg beljakov. Maso zlijemo v naoljen in pomokan pekač. Pečeno zlivanko prelijemo še s kislo smetano, zmešano s sladkorjem v prahu in še malo popečemo.

[ Na vrh ]

39. Skutni hlebčki s kumino

Sestavine: ½ zavitka margarine, 30 dag moke, ¼ kg skute, ½ pecilnega praška, sol, 1 rumenjak, 1 žlica kisle smetane

Priprava: Na moko narežemo kosmiče zmehčane margarine, dodamo skuto, pecilni prašek in sol ter z rokami oblikujemo testo, ki naj počiva pol ure. Nato ga ponovno dobro premesimo, lahko pa dodamo še malo moke ali vode. Testo zvaljamo za pol prsta debelo in izrežemo hlebčke. Pomažemo jih z rumenjakom, zmešanim s kislo smetano, potresemo s kumino in spečemo.

[ Na vrh ]

40. Skutna klobasa

Sestavine: 20 dag skute10, 10 dag pšeničnega zdroba, 3 dag margarine, 2 jajci, sol

Priprava: Vse navedene sestavine dobro premešamo. Masa naj eno uro počiva, da se zdrob napoji. Nato napravimo dolgo štruco, ki jo položimo na krpo, potreseno z drobtinami, povežemo z nitko in kuhamo pol ure v slani vodi.

[ Na vrh ]

41. Skutna krema z želatino

Sestavine: ½ l mleka, 2 vanillijeva pudinga, 4 listi želatine, 2 žlici ruma limonina lupina, 1 sladka smetana, ½ kg skute, 20 dag sladkorja

Priprava: Želatino za 20 minut postavimo v mrzlo vodo, nato jo odcedimo in zakuhamo v vrelo mleko skupaj s pudingom (samo pol litra mleka). Maso nekoliko ohladimo, dodamo še vse druge sestavine, nazadnje pa primešamo še stepeno sladko smetano. Kremo postavimo v hladilnik za eno uro.

[ Na vrh ]

42. Skutni cmoki

Sestavine: ½ kg skute, 11 žlic zdroba, 2 jajci, sol

Priprava: Skuto, zdrob in rumenjake osolimo in dobro premešamo, nazadnje primešamo še sneg beljakov. Testo naj stoji pol ure, da se zdrob napoji. Nato oblikujemo cmoke, ki jih kuhamo v slani vodi na zmernem ognju približno 10 minut.

[ Na vrh ]

43. Skutni žličniki

Sestavine: ¼ kg skute, 6 žlic moke, 1 jajce

Priprava: Vse sestavine zmešamo in z žlico zajemamo testo. Polagamo ga v slan krop. Kuhane žličnike odcedimo in potresemo z drobtinami, prepraženimi na maslu. Žličnike lahko tudi cvremo na vročem olju. V obeh primerih jih lahko potresemo z naribanim sirom ali pa s sladkor­jem in cimetom.

[ Na vrh ]

44. Slani štruklji s skuto

Testo: 40 dag moke, ¼ l vode ali belega vina, 2 rumenjaka, 2 žlici olja, sol, 1 žlička kisa ali limoninega soka

Nadev: ½ kg skute, 1 dl kisle smetane, sol

Priprava: Iz navedenih sestavin napravimo testo, ki naj pol ure počiva pokrito s prtom. Nato ga razvlečemo, posujemo z nadevom in zavijemo v štrukelj. Kuhinjski prt zmočimo, zavijemo vanj štrukelj, ga zvežemo s tenko vrvico ali sukancem in kuhamo 25 minut v slanem kropu. Kuhan štrukelj odvijemo, narežemo in potresemo z drobtinami, prepraženimi na maslu. Če želimo štruklje v juhi, jih moramo narezati na 20 cm dolge kose, ki jih nato polagamo v slan krop (v ne preveliko količino vode). Kuhamo 15 minut. Juho potresemo s peteršiljem, štruklje pa ponudimo skupaj z juho.

[ Na vrh ]

45. Skutne palačinke

Testo: 3 jajca, ½ l mleka moka, 1 vaniljin sladkor, 1 žlica sladkorja, sol

Nadev: ½ kg skute, 1 sladka smetana, 3 žlice sladkorja, rozine, 1 dl mleka, limonin sok

Priprava: Iz navedenih sestavin napravimo palačinke. Nadev naredimo tako, da skuto, rumenjake, sol, sladkor in vaniljin sladkor, limonin sok, rozine in 5 žlic stepene sladke smetane premešamo ter nadevamo palačinke. Polagamo jih v pomaščen manjši pekač (ali jensko posodo) drugo na drugo in prelijemo s stepeno sladko smetano. Pečemo v pečici 30 minut pri 200 C. Palačinke lahko tudi zlagamo v obliki torte in jih vmes mažemo z nadevom.

[ Na vrh ]

46. Krompirjevi kolači s skuto

Sestavine: ¼ kg moke, 30 dag kuhanega pretlačenega krompirja, 3 žlice skute, 1 žlica sladkorja, sol, marmelada

Priprava: Iz navedenih sestavin napravimo polpete, ki jih na olju zapečemo z obeh strani. Nato jih namažemo z marmelado ali posipamo s sladkor­jem. Če je masa pregosta, dodamo še malo mleka ali kisle smetane.

[ Na vrh ]

47. Burek s skuto

Testo: 40 dag moke, 2 rumenjaka, ¼ l vode, sol, 1 žlica kisa ali limoninega soka

Nadev: ½ kg skute, 15 dag masla (ali 1 kisla smetana), sol

Priprava: Iz navedenih sestavin napravimo testo, ki naj pol ure počiva pokrito s prtom. Nato ga razvlečemo, potresemo z maslom in skuto, ki jo lahko še nekoliko posolimo, ali pa skuti primešamo kislo smetano. Nadev potresemo po testu. Nato testo zavijemo in spečemo v dobro pooljenem pekaču.

[ Na vrh ]

48. Polpete s skuto

Sestavine: ¼ kg skute, 1 dl mleka, 1 dl sesekljane zelenjave (peteršilj, drobnjak, česen, čebula, por), 15 dag pšeničnega zdroba, 1 žlica paradižnikove mezge ali 1 svež paradižnik, sol

Priprava: Svež paradižnik damo v vročo vodo, ga olupimo in razrežemo na koščke. Nato ga zmešamo z vsemi navedenimi sestavinami. Masa naj počiva pol ure, da se zdrob napoji. Nato oblikujemo polpete, ki jih z obeh strani spečemo na vročem olju.

[ Na vrh ]

49. Pikantna skutna omaka

Sestavine: ¼ kg skute, 2 jajci, ½ jušne kocke, ½ pekočega feferona, 2 žlici kisle smetane, sol, peteršilj

Priprava: Jušno kocko pokuhamo v decilitru vode, dodamo skuto, zmešano z jajcema in nasekljanim feferonom, nekoliko pokuhamo, solimo, nazadnje pa primešamo še kislo smetano in posujemo s peteršiljem.

[ Na vrh ]

50. Skutna omaka s paradižnikom

Sestavine: ¼ kg skute, 1 jajce, ½ jušne kocke, 2 žlici kisle smetane, 3 zreli paradižniki, peteršilj

Priprava: Paradižnik damo pod vročo vodo, da ga lažje olupimo, ga narežemo na koščke in pokuhamo v decilitru vode skupaj z jušno kocko. Nato primešamo skuto z jajcem, pokuhamo, nazadnje pa dodamo kislo smetano in posujemo s peteršiljem.

[ Na vrh ]

51. Skutna omaka s sirom

Sestavine: ¼ kg skute, 1 trdo kuhano jajce, 10 dag naribanega sira, ½ jušne kocke, poper

Priprava: Jušno kocko pokuhamo v decilitru vode, dodamo skuto, nariban sir, poper, še malo pokuhamo in ponudimo.

[ Na vrh ]

52. Skuta s pariško salamo

Sestavine: ¼ kg skute, 3 žlice majoneze, 2 kisli kumarici, 2 stroka česna, 15 dag pariške salame, sol, peteršilj

Priprava: Salamo na tenko narežemo, kumarici narežemo na koščke, česen stremo in vse sestavine premešamo.

[ Na vrh ]

53. Ocvrta skuta s šunko

Sestavine: ¼ kg skute, 5 listov šunke, 5 strokov česna, sol, poper, peteršilj, moka, drobtine, jajce, olje za cvrenje

Priprava: Skuto, peteršilj, strt česen, poper in sol premešamo in zavijemo v šunko. Šunkine zavitke nato povaljamo v moki, razžvrkljanem jajcu in drobtinah ter rumeno ocvremo.

[ Na vrh ]

54. Kuhani skutni svaljki s parmezanom

Sestavine: ¼ kg skute, 10 dag naribanega parmezana, 1 jajce, 2 rumenjaka, moka, sol

Priprava: Vse sestavine premešamo in dodamo toliko moke, da dobimo glad ko testo. Iz testa napravimo dolg svaljek, ki ga zrežemo na manjše svaljke. Kuhamo jih v slanem kropu 5 minut, odcedimo in potresemo še s parmezanom.

[ Na vrh ]

55. Skutna pizza

Testo: ½ kg moke, 2 dag kvasa, ¼ l mlačne vode, sol

Nadev: ½ kg skute, 5 strokov česna, ½ čebule, sol, poper, peteršilj, (por), origano

Priprava: Česen stremo, peteršilj in čebulo sesekljamo in vse sestavine zme­šamo, posujemo po testu in spečemo. Testo napravimo tako, da od ¼ l mlačne vode odvzamemo približno 1 dl, dodamo žličko sladkorja in kvas ter pustimo vzhajati 15 minut. Nato kvas, preostalo vodo in sol zmešamo z moko, da dobimo gladko testo, ki naj vzhaja eno uro. Nato ga z rokami razvlečemo po večjem pekaču, ki ga le malo naoljimo. Testo potresemo z nadevom in spečemo v vroči pečici (20 minut pri 220 °C).

[ Na vrh ]

56. Sladka skutna pizza

Testo: ½ kg moke, 2 dag kvasa, ¼ l mlačnega mleka, sol, 1 žlica sladkorja

Nadev: ½ kg skute, 1 stepena sladka smetana ali sneg treh jajc, 5 žlic sladkorja, 3 žlice limoninega soka, 2 vaniljina sladkorja, rozine

Priprava: Od mleka odvzamemo 1 dl in v njem zamešamo kvas in sladkor. Pu­stimo stati 15 minut, da kvas vzhaja. Nato kvas, preostalo mleko in sol zmešamo z moko, tako da dobimo gladko testo, ki naj vzhaja eno uro. Nato ga damo v večji, nekoliko pooljen pekač, po katerem ga raz­poredimo z rokami. Po testu potresemo nadev (vse navedene sestavine zmešamo) in spečemo v vroči pečici (20 minut pri 220 °C).

[ Na vrh ]

   57. Skutna potica z orehi ali lešniki

Testo: ½ kg moke, ¼ l mlačnega mleka, 1 do 3 dag kvasa, 2 rumenjaka, 5 dag masla, 5 dag sladkorja, limonina lupina ali nekaj žlic ruma, sol

Nadev: 15 dag orehov ali lešnikov , 15 dag opranih rozin, ½ kg skute, ½ kisle ali sladke smetane, 5 žlic sladkorja, lupina in sok polovice limone, vaniljin sladkor, 1 žlička cimeta

Priprava: Testo napravimo tako, da od 1/4 l mlačnega mleka odvzamemo 1 dl, vanj zdrobimo kvas in dodamo žličko sladkorja. Pustimo vzhajati 15 minut, nato pa vse navedene sestavine zgnetemo v gladko testo, ki naj pokrito s prtom vzhaja eno uro. Na pomokanem prtu ga razvaljamo in prelijemo z nadevom, zavijemo ter položimo v pomaščen in z moko potresen pekač, kjer naj še nekoliko vzhaja. Pečemo približno 1 uro pri 200 °C.

Nadev napravimo tako, da orehe zmeljemo, če pa imamo lešnike, jih na grobo sesekljamo in potresemo po testu. Druge sestavine zmešamo in potresemo po lešnikih in orehih.

Potico lahko napravimo tudi brez orehov ali lešnikov, zato pa dodamo več rozin ali različnega sadja.

[ Na vrh ]

58. Palačinke s skuto in jabolki 1

Sestavine: ¼ kg skute, 2 jajci, 2 dl mleka, 1 jogurtov lonček moke, 2 žlici sladkorja, 1 vaniljin sladkor, 3 olupljena in nalistana jabolka, sol

Priprava: Rumenjake, mleko, sol, sladkor in vaniljin sladkor razžvrkljamo ter primešamo še moko, skuto in sneg. V posodi za palačinke prepražimo del nalistanih jabolk, da se zmehčajo, nato nanje vlijemo maso za palačinke in zapečemo še na drugi strani. Postopek nadaljujemo, dok­ler ne zmanjka testa in jabolk.

[ Na vrh ]

   59. Palačinke s skuto in jabolki 2

Testo: jajca, moka, mleko, sol, sladkor

Nadev: skuta, jabolka, sladkor, cimet

Priprava: Iz navedenih sestavin spečemo palačinke in jih namažemo z nadevom. Tega pripravimo tako, da jabolka olupimo, narežemo na koščke in kuhamo z nekaj žlicami vode ali vina, dokler se ne zmehčajo. K skuti primešamo sladkor, jabolka in cimet ter namažemo po palačinkah.

[ Na vrh ]

60. Skutna omleta 1

Testo: 1 jajce, ½ dl mleka, 3 žlice moke, 1 žlička sladkorja

Nadev: 3 žlice skute, 3 žlice mleka ali smetane, 1 žlica sladkorja, ½ vaniljinega sladkorja

Priprava: Iz beljaka napravimo sneg in ga nazadnje primešamo k vsem raz­žvrkljanim sestavinam. Na vročem olju ocvremo v pokriti ponvi omlete, najprej z ene, nato pa še z druge strani. Namažemo jih z nadevom in prepognemo.

[ Na vrh ]

61. Skutna omleta 2

Sestavine: 5 žlic skute, 2 jajci, 2 žlici sladkorja, 1 dl mleka, 1 vaniljin sladkor, moka, sol

Priprava: Rumenjake, sladkor in mleko razžvrkljamo, dodamo malo moke, da dobimo gladko testo (ne pregosto), primešamo skuto, vaniljin sladkor in sneg beljakov. Nato spečemo omlete, ki jih namažemo s poljubnim nadevom.

[ Na vrh ]

62. Skutni štrukelj z zdrobom

Sestavine: ½ kg skute, 3 žlice sladkorja, 7 žlic zdroba, 2 jajci, oprane rozine, sol

Priprava: Vse navedene sestavine zmešamo in pustimo stati eno uro, da se zdrob napoji. Če je testo preredko, dodamo še malo zdroba ali moke. Nato oblikujemo dolg svaljek, ki ga zavijemo v moker kuhinjski prt, zavežemo ga s tenko vrvico ali sukancem in kuhamo 15 minut na zmer­nem ognju. Kuhan štrukelj razvijemo, posujemo z drobtinami, prepraženimi na maslu, s sladkorjem in cimetom ter zrežemo na manjše kose. Tako napravimo tudi slan štrukelj, ki ga jemo s solato.

[ Na vrh ]

63. Skutni biskvit

Sestavine: ½ kg skute, 10 dag sladkorja, 20 žlic ostre moke, 4 jajca, 1 vaniljin sladkor, 5 žlic ruma, sol, rozine, ½ pecilnega praška

Priprava: Sladkor, rumenjake in vaniljin sladkor stepemo, dodamo skuto, rozine in moko ter primešamo sneg beljakov. Maso zlijemo v pomaščen, pomokan pekač in spečemo.

[ Na vrh ]

64. Sladki skutni ocvrtki

Testo: ½ kg moke, 2 jajci, 1 žlica olja, sol, ¼ l vode

Nadev: ¼ kg skute, 2 rumenjaka, 5 žlic ruma, 15 dag sladkorja, limonina lupina, 2 žlici limoninega soka

Priprava: Jajca, moko, sol in vodo zmešamo tako, da dobimo srednje trdo testo, ki ga na tenko razvaljamo in zrežemo na kvadrate. Vanje z žlico namažemo skutni nadev, upognemo, stisnemo robove in ocvremo na vročem olju. Nadev napravimo tako, da zmešamo vse sestavine.

[ Na vrh ]

65. Skutni puding

Sestavine: 40 dag skute, 3 žlice sladkorja, 5 dag rozin, 2 žlici moke, 4 jajca, 1 žlica masla, sok polovice limone, 1 žlica cimeta

Priprava: Skuto zmešamo s sladkorjem in rumenjaki, primešamo še vse druge navedene sestavine, nazadnje pa še sneg beljakov. Maso damo v pomaščeno posodo za narastke in spečemo v pečici.

[ Na vrh ]

66. Dober skutni kolač

Testo: 30 dag moke, 15 dag masla, 10 dag sladkorja, 2 rumenjaka, limonina lupina

Nadev: ½ kg skute, 3 žlice moke, 15 dag rozin, sok polovice limone, lupina cele limone, 1 žlica cimeta, 1 vaniljin sladkor, 2 jajci, 2 žlici ruma

Priprava: Zmehčano maslo potresemo po moki, dodamo sladkor, rumenjaka, limonino lupino in sol ter zamesimo gladko testo. Če je pretrdo, dodamo še malo vode. Testo naj stoji v polivinilni vrečki pol ure, nato ga razval­jamo v velikosti pekača in obložimo še robove. Pečemo 15 minut pri 200 °C, potem prilijemo nadev (zmešamo sestavine, nazadnje primešamo še sneg beljakov) in spečemo.

[ Na vrh ]

67. Skutni sladoled

Sestavine: ¼ kg skute, 1 dl stepene sladke smetane, 3 žlice sladke smetane, 3 žlice sladkorja, 3 žlice ruma, 1 vaniljin sladkor, 1 dl mleka

Priprava: Vse sestavine premešamo z mešalnikom, da dobimo kremasto zmes. Damo jo v jogurtove lončke in zamrznemo. Ko sladoled ponudimo, ga nekoliko odtalimo, lahko pa ga prelijemo še s sadnim sokom ali okrasimo s sadjem.

[ Na vrh ]

68. Špageti s skutno kremo

Sestavine: ¼ kg kuhanih špagetov

Skutna krema: 2 žlici kisle ali stepene sladke smetane, 2 žlici sladkorja, 2 žlici limoninega soka, 1 žlica cimeta

Priprava: Špagete skuhamo v slani vodi, odcedimo in premešamo s skutno kremo, ki jo pripravimo tako, da vse sestavine zmešamo.

[ Na vrh ]

69. Skutni kruh

Sestavine: ¼ kg skute, 10 žlic ostre moke, 1 žlica pecilnega praška, 2 jajci, sol

Priprava: Vse sestavine zmešamo in spečemo v pečici. Jed se prilega h kisli smetani ali jogurtu.

[ Na vrh ]

70. Hrenova skuta

Sestavine: ¼ kg skute, 3 žlice naribanega hrena, 1 žlica kisa, 1 žlica gorčice, 1 žlica kisle smetane, sol

Priprava: Vse navedene sestavine zmešamo. Dobimo namaz, ki ga jemo s kruhom in sirom ali z mesom.

[ Na vrh ]

71. Zelenjavna skuta

Sestavine: ¼ kg skute, ¼ kg zelenjave (por, čebula, česen, drobnjak, peteršilj), 2 žlici kisle smetane, sol, poper

Priprava: Zelenjavo na drobno sesekljamo in zmešamo z drugimi sestavinami. Jemo kot namaz s kruhom ali h krompirju v oblicah.

[ Na vrh ]

72. Ajdova zlivanka s skuto

Sestavine: 40 dag ajdove moke, ½ l vrelega mleka, ¼ kg skute, 1 dl kisle smetane, sol

Priprava: Ajdovo moko poparimo z vrelim mlekom, premešamo, ohladimo in dodamo še druge sestavine. Testo damo v pomaščen in z moko potresen pekač. Pečemo 40 do 50 minut pri 200 °

[ Na vrh ]

Dodaj komentar

Opozorilo
Po 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za spodbujanje sovraštva, nestrpnosti ter širjenje neresničnih izjav.

Varnostna koda
Osveži

Spletni prevod portala

English French German Italian Portuguese Russian Spanish

Kontakt in uradne ure

DGN Dolenjske in Bele krajine

map go Glavni trg 11

8000 Novo mesto

kcall 07 332 47 77

printers and faxes 07 332 47 76

mobile-phone-arrow-icon 041 377 961

mail dgnnm56@gmail.com

calendar day 24x24    URADNE URE

Ponedeljek 08:00 - 14:00
Torek 08:00 - 14:00
Sreda 10:00 - 16:00

Slušne zanke v Sloveniji

novo3

 

Z

Anketa

Kakšna je spletna stran

Obiščite nas na

Facebook Image