Razni recepti
Četrtek, 09 April 2009 | 
| 
02. Bele žogice
03. Beli piškotki
04. Enostavni marmeladni žepki
05. Dobri in preprosti piškoti
06. Fini piškoti
07. Krhki piškoti
10. Rafaelo
11. Rafaelo 1
12. Rafaelo 2
13. Rafaelo 3
14. Rafaelo 4
15. Rafaelo-biskvit
16. Piškotki
1. Barbine breskvice
2 kozarca olja
2 kozarca moke
2 kozarca mleka
2 kozarca sladkorja
2 jajci
2 pecilna praška
2 vanilijeva sladkorja
moke po potrebi
Za nadev potrebujemo:
20 dag masla
20 dag sladkorja
1 jajce
10 dag čokolade v prahu
Iz prvih sestavin naredimo testo, katero mora malo počivati. Oblikujemo kroglice in jih pečemo v srednje vroči pečici. Ohlajene izdolbemo in jih nadevamo z nadevom, katerega naredimo tako, da penasto zmešamo maslo in sladkor, dodamo jajce in nazadnje čokolado. Oblikujemo kroglice velike za koščico breskve in jih vložimo v luknjico. Dve polovici breskve stisnemo skupaj, povaljamo v malinovcu in kristal sladkorju.
2. Bele žogice
2,5 dl beljakov
ščepec soli
žlica limoninega soka
250 g kristalnega sladkorja
50 g škrobne moke
pisane mrvice za posip
Beljake solimo, dodamo limonin sok in naredimo trd sneg. Sneg je dovolj stepen, ko z nožem naredimo zarezo in se pozna črta. Kristalni sladkor in škrobno moko zmešamo skupaj.
Postopno med stalnim mešanjem snegu dodajamo sladkor in škrob. Z brizgalko ali žlico naredimo majhne kupčke in jih polagamo na pekač obložen s peki papirjem. Potresemo jih s pisanimi mrvicami, ki so za otroke zelo vabljive. Najprej jih sušimo na 100 stopinj 5 minut. Potem zmanjšamo na 80 stopinj in jih sušimo 10 ur. Lahko pa damo na 50 stopinj in jih sušimo čez noč.
3. Beli piškotki
250 g zmehčanega masla ali margarine
100 g sladkorja v prahu
2 vanilijeva sladkorja
125 g moke
250 g jedilnega škroba
sladkor v prahu za potresanje
Penasto umešamo maščobo. Posebej zmešamo sladkor v prahu, vanilin sladkor in jedilni škrob. To mešanico dodamo in zamešamo med maščobo, da dobimo gladko in voljno testo. Za eno uro postavimo testo na hladno. Iz testa oblikujemo kot češnja velike kroglice. Položimo jih na pekač, obložen s peki papirjem. Z vilico piškote rahlo potlačimo. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 12 do 15 min. Ohlajene potresemo s sladkorjem v prahu.
4. Enostavni marmeladni žepki
1 kg moke
3 x 250 g margarine
1 navadni jogurt ali kisla smetana
marmelada ali orehi
Vse sestavine zgneteš v gladko testo in daš počivat v hladilnik za 6 ur (zato, ker je veliko maščobe). Nato razvaljaš in narežeš testo na kvadratke, na sredino daš marmelado, prepogneš in pritisneš robove z vilico. Pečeš na 180 C.
5. Dobri in preprosti piškoti
80 dag moke
50 dag margarine
1 jogurt
sol
25 dag mletih orehov
8 dag sladkorja
4 žlice marmelade
2 beljaka
sok limone
sladkor v prahu
Iz moke, margarine, soli in jogurta zamesimo testo. V hladilniku ga pustimo stati cca. eno uro. Zmletim orehom dodamo sladkor, rahlo stepene beljake, marmelado in limonin sok. Premešamo. Del testa zvaljamo na debelino 2-3 mm in izrežemo kroge premera ca. 5 cm. Na sredino damo nadev. Krog prepognemo in nastalo "školjko" z vilicami zapremo. Kekse zložimo na pomaščen pekač. Pečemo cca. 15 min pri 175-180C. Pečene, še vroče, potresemo z mletim sladkorjem.
6. Fini piškoti
1.25 kg moke
50 dag margarine
6 jajc
50 dag sladkorja
2 pecilna sladkorja
Vse sestavine zgnetemo v testo in damo v hladilnik, kjer naj počiva 2 uri. Nato testo razvaljamo in z modeli oblikujemo piškote. Pečemo pri zmerni temperaturi (180°C),dokler lepo ne zarumenijo.
7. Krhki piškoti
Testo:
30 dag moke
20 dag hladnega masla
10 dag sladkorja
1 jajce
Nadev:
sneg 2 beljakov
15 dag sladkorja v prahu
10 dag mletih orehov
Vse sestavine zgnetemo v testo in ga postavimo v hladilnik za 2 uri. Testo razvaljamo in z modeli oblikujemo piškote. Sestavine za nadev zgnetemo v gladko maso. Na vsak piškot damo žličko nadeva ali položimo nanj celo orehovo jedrce. Piškote pečemo v pečici ogreti na 180 stopinj 15 minut.
8. Piškoti brez jajc
50 dag moke
25 dag margarine
1 pecilni prašek
7 žlic sladkorja v prahu
7 žlic olja
7 žlic vode
Zgoraj navedene sestavine zmešamo, naredimo rogljičke, jih spečemo in povaljamo v sladkorni moki.
9. Piškoti brez jajc 1
150 g sladkorja
350 g moke
200 g skute
70 ml oljčnega olja
mleko po potrebi
1 pecilni prašek
1 vanilijev sladkor
1 ščepec soli
žlica kakava
Moko presejemo na delovno površino, dodamo sol, pecilni prašek in vanilijev sladkor, na sredi naredimo jamico in vanjo vlijemo olje, dodamo skuto. Če je testo preveč suho dodamo mleko. Pripravljeno testo pustimo počivati pri sobni temperaturi približno 30 minut.
Pečico segrejemo na 180 stopinj. Skutno testo razdelimo na dve polovici. V eno polovico vmešamo kakav. Testo razvaljamo in izrežemo piškotke poljubne oblike, ki jih polagamo na pomaščen pekač. Piškotke pečemo približno 10 do 15 min. Pečene piškotke lahko okrasimo s sladkornim ledom.
10. Rafaelo
25 dag sladkorja
1 dl vode
25 dag masla
25 dag mleka v prahu
10 dag kokosove moke
mandelj, lešnik ali oreh
Sladkor kuhaš 3 minute v vodi, ko se ohladi, dodaš maslo in mešaš 10 -15 minut. Dodaš mleko v prahu in pustiš 2-3 ure v hladilniku. Nato oblikuješ kroglice v katere daš lešnik, mandelj ali oreh in na koncu povaljaš v kokosovi moki.
11. Rafaelo 1
Testo:
6 beljakov
25dkg sladkorja
10dkg kokosa
10dkg moke
Krema:
6 rumenjakov
10 dkg sladkorja
4 žlice moke
1 vanili sladkor
3dl mleka
20 dag masla ali margarine
Za posip:
kokos
Vse sestavine za testo zmešamo skupaj in vlijemo v pomaščen in pomokan pekač, pokrit s pergamentnim papirjem. Pečemo 15-20 minut pri 180°C. Medtem pripravimo kremo. Rumenjake, sladkor, moko in vanilin zmešamo skupaj in vlijemo v mleko. Ko mleko zavre damo vanj še margarino in mešamo še nekaj časa. Ko je kuhano,zmešamo še z mešalnikom.
Pečeno testo damo na polovico, obe polovici namažemo s kremo in damo skupaj. Na drugo plast,ki smo jo prav tako namazali s kremo, potresemo še kokos. Vse skupaj postavmo za nekaj časa v hladilnik.
12. Rafaelo 2
2 dl vode
30 dag sladkorja
40 dag mleka v prahu
25 dag margarine ali masla
10 dag kokosove moke
1 vanilijev sladkor
oluščeni mandlji ali lešniki
Vodo zavremo in ji dodamo sladkor (pokrito ohladimo). Zmešamo mleko v prahu, margarino ali maslo, kokosovo moko ter vanilijev sladkor. Zmes primešamo ohlajeni vodi in postavimo v hladilnik (najbolje za čez noč). Potem naredimo kroglice, v sredino vstavimo oluščen mandelj ali lešnik. Kroglice povaljamo v kokosovi moki ter postavimo v hladilnik.
13. Rafaelo 3
Biskvit:
9 žlic sladkorja
3 jajca
1 dcl olja
1 dcl mleka
1 vanilin sladkor
9 žlic moke
pol pecilnega praška
Krema:
pol litra mleka
2 vanilijeva pudinga
15 dkg sladkorja
15 dkg margarine
5 dkg kokosa
kokos za posip
stepena smetana (po želji)
Biskvit:
Zmešamo sladkor, rumenjake, vanilin sladkor, olje in mleko. Dodamo moko s pecilnim praškom, na koncu pa narahlo še sneg iz beljakov. Spečemo v pekaču 40 x 24 cm.
Krema:
V pol litra mleka skuhamo dva vanilijeva pudinga brez sladkorja. Ko se ohladi, dodamo sladkor, margarino in kokos. Vse skupaj zmešamo in namažemo po biskvitu. Po vrhu posujemo še kokos. Lahko pa po kremi namažemo stepeno smetano in kokos potresemo po njej. Pecivo je najboljše dobro ohlajeno - iz hladilnika.
14. Rafaelo 4
Testo:
5 beljakov
30 dag sladkorja
15 dag ostre moke
15 dag kokosove moke
sok 1/2 limone
1 pecilni
Zmešamo vse sestavine in pečemo približno 20 minut na 180 stopinj.
Za nadev skuhamo 1/2 l mleka, 6 žlic sladkorja, 6 žlic ostre moke, 5 rumenjakov, vse to skuhamo kot puding, ohladimo, dodamo 1 margarino in s tem premažemo testo ter posujemo s kokosom.
15. Rafaelo-biskvit
Testo:
sneg iz 6 beljakov
30 dag sladkorja
10 dag moke
10 dag kokosove moke
Nadev:
8 rumenjakov
8 žlic sladkorja
2 vanilina sladkorja
2 dcl mleka
želatina v prahu (1 zavitek)
1/2 l sladke smetane
kokosova moka
Vse sestavine za testo zmešamo in bledo spečemo (cca. 10 min) na pomaščenem pekaču.
Za nadev:
Rumenjake zmešamo s sladkorjem, da se zgosti.
V 1/2 skodelice vode namočimo želatino. 2 dcl mleka zavremo in vanj vmešamo stopljeno želatino, nato pa to skupaj vlijemo v rumenjake s sladkorjem in stepamo do mehurčkov.
Počakamo, da se ohladi in vmes malo pomešamo. Na koncu dodamo še stepeno smetano z vanilijo in to kremo prelijemo čez ohlajeno testo. Ko se že malo strdi v hladilniku (po 1 -2 urah), po vrhu posujemo s kokosom.
16. Piškotki
175 g sladkorne moke
250 g masla
1 rumenjak
375 g moke
marmelada
Maslo, rumenjak in sladkorno moko zmešamo, da naraste, dodamo moko. Na peki papir nabrizgamo kupčke, katere pečemo na 200 stopinjah cca 15 minut. Ohlajene namažemo z marmelado in zlepimo po dva skupaj.
| < Prejšnja | Naslednja > |
|---|
