DOZIS - Društvo oseb z izgubo sluha Dolenjske in Bele krajine

Ob prihajajočih pustnih norčijah, smo preizkusili brezglutenske krhke flancate.

Krhki flancati

(sestavine za 8 oseb)

250 g moke

4 rumenjaki

40 g masla

1 žlica sladkorja

1 ščepec soli

1 žlica ruma

3 žlice kisle smetane

0,5 žlice limoninega soka

2 žlici vina

olje za cvrtje

sladkor v prahu za posip

Postopek:

1. Moko presejemo v skledo. Dodamo na koščke narezano maslo, rumenjake, kislo smetano, sladkor, sol, rum, vino in limonin sok. V sredini naredimo jamico. Iz sestavin s čistimi rokami zamesimo gladko in voljno testo, ki mora biti malo bolj mehko, kot je tisto za rezance.

2. Skledo pokrijemo s čistim prtičem in pustimo, da testo vsaj pol ure počiva.

3. Na rahlo pomokani delovni površini testo razvaljamo 3 do 5 mm debelo. S kolescem (nožem) ga razrežemo na pravokotnike velikosti približno 3 x 6 cm. Na sredini vsakega pravokotnika z nožem naredimo 2 do 3 zareze. Trakove pred cvrenjem med seboj prepletemo.

4. V loncu dobro segrejemo olje. V segretem olju zlato rjavo ocvremo flancate. Lonec med cvrenjem večkrat pretresemo, da flancati lepo narastejo.

5. Ocvrte flancate s penovko poberemo iz olja in preložimo na krožnik, ki smo ga obložili s papirnatimi brisačkami, da se odcedi odvečno olje.

6. Flancate zložimo na servirni krožnik, potrosimo s sladkorjem v prahu in postrežemo.

Dober tek.